LA CAPONATA DI CARCIOFI

CAPONATA DI CARCIOFI
Tagliare i carciofi a fettine e man mano  metterli a bagno con acqua e limone.
Bollire i carciofi in acqua e mezzo limone.
Appena cotti sgocciolarli.

CONDIMENTO:

Soffriggere la cipolla
Aggiungere sedano a pezzetti, olive bianche, capperi, un po’ di zucchero e mezzo bicchiere di aceto; cucinare a fiamma bassa.
A parte fare la salsa.
Al condimento aggiungere poi la salsa e i carciofi; cucinare sempre a fiamma bassa.

Inviata da lezia

 

“I TENERUMI” PRELIBATEZZA DI MISILMERI”

Tipica zucchina di Misilmeri…
Di questa pianta non si butta niente ottima la pasta con i tinnirumi…
per voi la ricetta
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PASTA CU I  TINNIRUMI

Ingredienti per 4 persone:

4 mazzi di tenerumi di zucchina lunga, 350g di spaghetti sminuzzati, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodori maturi, olio di oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Nettate il tenerume, scegliendo le foglie più tenere, lavatelo e sminuzzatelo grossolanamente. A parte, rosolate l’aglio con l’olio, unite i pomodori tagliati a pezzetti e condite con sale, pepe e basilico. Lessate il tenerume in abbondante acqua salata e quasi a fine cottura, versate gli spaghetti spezzati. Appena la pasta sarà quasi pronta, riducete l’acqua della minestra del quantitativo desiderato e aggiungete la salsa. Mescolate, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco.

Foto di Enzo Correnti

 

I BISCOTTI DI SAN MARTINO

In questi gioni qui in paese si mangia un biscotto davvero particolare in onore di San martino!

  Ingredienti:
 1 kg di farina
 300 g di zucchero
 250 g di strutto
 60 g di lievito
 40 g di semi d’anice

Una delizia per il vostro palato!

Per gustarli dovete fare un salto in paese!

Emirok Informa

 

SFINCIA DA GUINNESS A VILLABATE

Domani 30 marzo 2008 si svolgerà a Villabate(Pa) la I Sagra della Sfincia, con una Sfincia di circa 700 kg!

Per saperne di più clikkate qui!

Emirok goloso!

 

SI AVVICINA IL 2008….

Durante le feste pre-natalizie qui in famiglia ci siamo abbuffati con splendide arancine/i.

Il giorno dedicato alle mitiche arancine è S. Lucia che con la cuccia fanno gola al nostro palato!

 

   

Diamo spazio anche agli altri alimenti che ci aspettano…………     

 

U’ PANE CA’ MEUSA

Il fast-food per eccellenza della cucina palermitana, dopo il panino con le panelle è il panino con la milza detta meusa a Palermo e nei paesi limitrofi.

Un panino che si gusta piacevolmente la mattina come colazione o nel pomeriggio come spuntino!

Una delizia per il palato dei turisti che visitano il capoluogo, per gli emigrati e per i palermitani che vivono in città.

Per saperne di più clikkate qui!

Emirok

 

I CANNOLI SICILIANI NELLE VOSTRE TAVOLE

Un dolce tipicamente siciliano oggi conosciutissimo in tutto il mondo non può mancare nelle vostre tavole!!!!!!

Si è proprio cosi!!!!Non può mancare!!!Questo ha la forma di un cono-cilindrico rigorosamente fritto, con all’interno ricotta fresca, cioccolato,zucchero  e un pezzetto di frutta candita come tradizione vuole!!!!!!

Oggi vi svelerò la ricetta del cono-cilindrico in questione!!!!!!!

Ma non copiate i  nostri maestri-pasticceri siciliani che sono imbattibili!!!!!!

Se li copiate non otterrete lo stesso risultato!!!!!

Qui il clima e l’acqua isolana gioca un ruolo importante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

Farina di grano tipo “00”, vino, zucchero, strutto, uova, margarina vegetale, amido di mais, cacao, sale, cannella, vaniglia.

INGREDIENTS:

Wheat flour type “00”, wine, sugar, lard, eggs, vegetable margarine, starch of malze, cocea, salt, cinnamon, vanilla.

INGREDIENTS:

Farine de froment type “00”, vin, sucre, saindoux, oeufs, margarine végétale, amidon de mais, cacao, sel, cannelle, vanille.

ZUTATEN:

Welzenmehl typ “00”, wein, zucker, schmaiz, eler, pflanzemargarine, malsstarke, kakao, salz, zlmt, vanille.

Gli ingredienti sono tratti dalla confezione:cialde cannoli siciliani prodotti e confezionati nello stabilimento di Belpasso(CT) C.da Piano lisi 21!!!!!Sono ottimi questi!!!!!!!!

 

LE RICETTE COL KAKI

Oggi vi voglio parlare di alcune ricette, il cui ingrediente principale è il kaki.

GELATO DI KAKI
Ingredienti:
-un litro d’acqua,
– 400 grammi di purea di kaki,
– 500 grammi di zucchero.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare macerare per circa un’ ora, indi passare nella sorbettiera.

MARMELLATA DI KAKI
 Ingredienti:
-1.5 kg di purea di kaki,
-900 grammi di zucchero,
– succo di limone.
Sciogliere a fuoco lo zucchero con il limone, aggiungere la purea di kaki e cuocere come d’uso la marmellata.

ICE CREAM OF KAKI
Ingredients:
-a liter of water,
-400 grams mash of kaki,
– 500 grams sugar.
Put all the ingredients in a bowl and let rest for about an hour, finally put the content in the ice-cream container.

JAM OF KAKI
 Ingredients:
– 1,5 kgs mush of kaki,
– 900 grams sugar,
– lemon-juice.
Melt sugar and lemon together, add the kaki mush and cook as ordinary jam.